Eestimaalaste lemmik-jõulutoode on olnud läbi aastate praekapsas porgandiga
Eesti hoidiste tootja Orkla Eesti Põltsamaa tehas pani selleks jõuluks purki 580 tonni kapsast ja ligi 690 tonni kõrvitsat. Kogu tooraine pärineb kohalikelt Eesti põllumeestelt, aga kui kapsas süüakse suuresti ära Eestis, siis kõrvitsast läheb üle poole ekspordiks.
„Kõrvitsategu jõudis lõpule juba novembris, kapsategu käis peaaegu jõuludeni, mõlemaga alustasime juba sügisel varakult,“ ütles Orkla Eesti Põltsamaa tehase juhataja Peeter Kalmet.
Kuigi kapsaid ja kõrvitsaid leiab poelettidelt kogu aasta vältel, hoogustub Kalmeti sõnul nende tarbimine just jõulude lähenedes. „Aasta viimases kvartalis müüme üle kahe kolmandiku kogu aastasest kapsa ja kõrvitsa toodangust, detsembris muidugi kõige enam,“ märkis Kalmet. „Isegi kui inimesed asendavad jõululaual sealiha mõne kergema liha või kalaga, siis jõulukapsast nad loobuma pole valmis.“
Isegi kui inimesed asendavad jõululaual sealiha mõne kergema liha või kalaga, siis jõulukapsast nad loobuma pole valmis.
Kõrvitsat söövad peamiselt soomlased
Kui enamik kapsast süüakse ära Eestis, siis kõrvits on erandlik – üle poole kõrvitsahoidistest toodab Põltsamaa ekspordiks. „Meie kõrvitsat söövad peamiselt soomlased, lisaks ekspordime Rootsi ja Lätti. Mõistagi on Põltsamaa kõrvits ka koduturul populaarne,“ ütles Peeter Kalmet.
Retsept ja tehnoloogia, mis pärinevad 1970. aastate algusest
Eestimaalaste lemmik-jõulutoode on olnud läbi aastate praekapsas porgandiga, mille retsept ja tehnoloogia pärinevad 1970. aastate algusest ning mis on välja töötatud just Põltsamaa tehases. Aastate jooksul on retseptis siiski tehtud väikeseid kohendusi, et vastata tarbija ootustele ning pakkuda kestlikumaid alternatiive, näiteks on searasv asendunud taimeõliga, samuti kasutatakse vähem nii soola kui suhkrut.
Kapsa ja kõrvitsa kõrval on Põltsamaa populaarsemateks toodeteks jõulude ajal klassikaline kange sinep ja pohlamoos, mõlema müük aasta lõpus kahekordistub. Uudistoodetest tuli Põltsamaa sel aastal välja uuendusliku alkoholivaba mündi-küdoonia glögiga, mida saab igaüks oma soovi järgi maitsestada.
